Ingredientes para cuatro personas:
-2 cucharadas de vinagre.
-Sal y pimienta.
-Aceeite de oliva.
Preparación:
Mezcle el vinagre con la sal y pimienta. Vierta poco a poco el aceite de oliva y bata vigorosamente. Esta vinagreta puede servirse tal cual o bien con algún aromatizante. Es apropiada para ensaladas.
miércoles, 27 de octubre de 2010
Arroz oriental con champiñones
Ingredientes para ocho personas:
-1 taza de champiñones tajados.
-1 taza de arroz blanco cocido.
-1 taza de raíces chinas.
-2 tazas de pierna de cerdo en trozos pequeños.
-1/2 taza de pimenton rojo en julianas.
-1/2 taza de cebolla en huevo finamente picada.
-1/2 taza de repollo rallado.
-5 cucharadas de aceite.
-4 cucharadas de salsa soya.
-3 cucharadas de salsa de tomate.
-2 cucharadas de mostaza.
-Ajonjolí al gusto.
Preparación:
En un sarten saltee la carne con sal y pimienta al gusto. agrege las raices chinas, el pimenton, el repollo y la cebolla, y cocine por ocho minutos aproximadamente. Adicione poco a poco los champiñones salteados, el arroz cocido, la salsa de tomate,la salsa soyay la mostaza.
, mezcle hasta homogenizar. Por último espolvoree el ajonjolí.
-1 taza de champiñones tajados.
-1 taza de arroz blanco cocido.
-1 taza de raíces chinas.
-2 tazas de pierna de cerdo en trozos pequeños.
-1/2 taza de pimenton rojo en julianas.
-1/2 taza de cebolla en huevo finamente picada.
-1/2 taza de repollo rallado.
-5 cucharadas de aceite.
-4 cucharadas de salsa soya.
-3 cucharadas de salsa de tomate.
-2 cucharadas de mostaza.
-Ajonjolí al gusto.
Preparación:
En un sarten saltee la carne con sal y pimienta al gusto. agrege las raices chinas, el pimenton, el repollo y la cebolla, y cocine por ocho minutos aproximadamente. Adicione poco a poco los champiñones salteados, el arroz cocido, la salsa de tomate,la salsa soyay la mostaza.
, mezcle hasta homogenizar. Por último espolvoree el ajonjolí.
Arroz con champiñones al queso.
Ingredientes para ocho personas:
-2 tazas de champiñones tajados.
-1 taza de arroz blanco cocido.
-1 cucharada de ajo picado.
-2 cucharadas de cebolla de huevo finamente picada.
-1/2 taza de queso parmesano.
-4 cucharadas de aceite de girasol.
Preparación:
El un sarten saltee el ajo y la cebolla con aceite durante tres minutos, agregue los champiñones, cocine con sal y pimienta al gusto por cuatro minutos aproximadamente y mezcle con el arroz ya cocido. Por último, espolvoree el queso parmesano y sirva caliente.
-2 tazas de champiñones tajados.
-1 taza de arroz blanco cocido.
-1 cucharada de ajo picado.
-2 cucharadas de cebolla de huevo finamente picada.
-1/2 taza de queso parmesano.
-4 cucharadas de aceite de girasol.
Preparación:
El un sarten saltee el ajo y la cebolla con aceite durante tres minutos, agregue los champiñones, cocine con sal y pimienta al gusto por cuatro minutos aproximadamente y mezcle con el arroz ya cocido. Por último, espolvoree el queso parmesano y sirva caliente.
Carne con vegetales aagridulces
Ingredientes para cuatro porciones:
- 1 cucharada de aceite
-1 libra de loimo de cerdo cortado en tiras
-1 cebolla cabezona picada.
-2 zanahorias picadas en tiras
-1 calabazin picado.
-1 manojo de brócoli.
-1 pocillo de agua.
-1 cubo de caldo de pollo.
-2 cucharadas de salsa soya.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharada de vinagre.
-1 cucharadita de jengibre.
-1 cucharada de ajo machacado (2 ajos).
-1 cucharada de maicena o harina.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente de cuatro litros, caliente el aceite, sofría la carne previamente aliñada (salsa de soya, jengibre, ajo, sal y pimienta).
Luego se van agregando las verduras, se saltean durante cinco minutos; se mezcla el cubo de pollo con el agua y se continua incorporando con los demás ingredientes. Se tapa, depues de un rato bajamos la temperatura y esperamos 30 minutos.
Destapamos, se mezcla la maicena en 1/2 pocillo de agua, se agrega y se hervir destapado durante 5 minutos. Se acopaña con arroz blanco o papas al vapor.
- 1 cucharada de aceite
-1 libra de loimo de cerdo cortado en tiras
-1 cebolla cabezona picada.
-2 zanahorias picadas en tiras
-1 calabazin picado.
-1 manojo de brócoli.
-1 pocillo de agua.
-1 cubo de caldo de pollo.
-2 cucharadas de salsa soya.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharada de vinagre.
-1 cucharadita de jengibre.
-1 cucharada de ajo machacado (2 ajos).
-1 cucharada de maicena o harina.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente de cuatro litros, caliente el aceite, sofría la carne previamente aliñada (salsa de soya, jengibre, ajo, sal y pimienta).
Luego se van agregando las verduras, se saltean durante cinco minutos; se mezcla el cubo de pollo con el agua y se continua incorporando con los demás ingredientes. Se tapa, depues de un rato bajamos la temperatura y esperamos 30 minutos.
Destapamos, se mezcla la maicena en 1/2 pocillo de agua, se agrega y se hervir destapado durante 5 minutos. Se acopaña con arroz blanco o papas al vapor.
martes, 26 de octubre de 2010
Postre Pio X
Ingredientes para 4 personas:
- 1/4 de libra de macarrones.
-7 cucharadas de azucar.
- 2 cucharadas grandes de mantequilla.
-3/4 de litro de leche.
-2 cucharadas de maicena.
-2 hueos batidos.
-1/4 de taza de uas pasas sin semillas.
-1/2 taza de almendras tostadas y trituradas.
-1/2 cucharada de corteza de naranja rallada.
-1 raja de canela.
-10 cubitos de mantequilla.
Preparación
Cocine los macarrones con suficiente agua hirviendo que los cubra durante 7 minutos, procurando que queden firmes y enteros. Agrege dos cucharadas de azúcar y cocine cinco minutos más. Escúrralos y cortelos corte pedacitos de un centímetro. Conlos macarrones picados forre el fondo y los costados de un molde refractareo cuadrado y previamente engrasado con una cucharada de mantequilla; reserve un poco de macarrones para la etapa final. En un tazón grande mezcle el resto de los ingredientes, a excepción de los cubos de mantequilla, por encima y hornee a 190 C por un espacio de treinta minutos o hasta que brurbujee y dore en la superficie. Retire elm olde del horno, déjelo reposar y refrigérelo. Desmolde, corte cuadros grandes y sírvalos bañados con salsa de mora o la de su predilección.
- 1/4 de libra de macarrones.
-7 cucharadas de azucar.
- 2 cucharadas grandes de mantequilla.
-3/4 de litro de leche.
-2 cucharadas de maicena.
-2 hueos batidos.
-1/4 de taza de uas pasas sin semillas.
-1/2 taza de almendras tostadas y trituradas.
-1/2 cucharada de corteza de naranja rallada.
-1 raja de canela.
-10 cubitos de mantequilla.
Preparación
Cocine los macarrones con suficiente agua hirviendo que los cubra durante 7 minutos, procurando que queden firmes y enteros. Agrege dos cucharadas de azúcar y cocine cinco minutos más. Escúrralos y cortelos corte pedacitos de un centímetro. Conlos macarrones picados forre el fondo y los costados de un molde refractareo cuadrado y previamente engrasado con una cucharada de mantequilla; reserve un poco de macarrones para la etapa final. En un tazón grande mezcle el resto de los ingredientes, a excepción de los cubos de mantequilla, por encima y hornee a 190 C por un espacio de treinta minutos o hasta que brurbujee y dore en la superficie. Retire elm olde del horno, déjelo reposar y refrigérelo. Desmolde, corte cuadros grandes y sírvalos bañados con salsa de mora o la de su predilección.
Crema de Auyama
Preparación Crema de Auyama.
Ingredientes para 4 personas:
-1 libra de auyama.
-1 cucharada de mantequilla.
-2 lonjas de tocineta.
-2 tallos de cebolla larga picada
-2 dientes de ajo machacado.
-1 litro de caldo de pollo.
-1/2 taza de crema de leche fresca.
-Sal y pimienta al gusto.
-1 rama de cilantro finamente picado.
Preparación:
Pele la auyama, retire las semillas y partala en trozos. Aparte, en una olla mediana a fuego medio ponga a sofreír la tocineta, la cebolla y los ajos hasta que queden transparentes.
Vierta el caldo y la auyama, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que empiece a deshacerce.
Retire del fuego y deje enfriar un poco. Luego, con ayuda del batidor o licuadora, triture la mezcla de la olla por tandas. Agrege la mitad de la crema de leche y lleve nuevamenta la mezcla a la olla a fuego bajo. Cocine y revuelva ocacionalmente hasta que caliente bien. Rectifique la sazón y sal pimiente. Ponga el cilantro picado, decore con un poco de crema de leche.
Ingredientes para 4 personas:
-1 libra de auyama.
-1 cucharada de mantequilla.
-2 lonjas de tocineta.
-2 tallos de cebolla larga picada
-2 dientes de ajo machacado.
-1 litro de caldo de pollo.
-1/2 taza de crema de leche fresca.
-Sal y pimienta al gusto.
-1 rama de cilantro finamente picado.
Preparación:
Pele la auyama, retire las semillas y partala en trozos. Aparte, en una olla mediana a fuego medio ponga a sofreír la tocineta, la cebolla y los ajos hasta que queden transparentes.
Vierta el caldo y la auyama, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que empiece a deshacerce.
Retire del fuego y deje enfriar un poco. Luego, con ayuda del batidor o licuadora, triture la mezcla de la olla por tandas. Agrege la mitad de la crema de leche y lleve nuevamenta la mezcla a la olla a fuego bajo. Cocine y revuelva ocacionalmente hasta que caliente bien. Rectifique la sazón y sal pimiente. Ponga el cilantro picado, decore con un poco de crema de leche.
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